產(chǎn)品詳情
從體外抑菌實(shí)驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看,有機(jī)酸的抑菌作用主要來(lái)源于H+,腸道pH是影響細(xì)菌活力的重要因素。從口腔至胃,再到結(jié)腸和盲腸,消化道的pH有顯著的差異。胃分泌鹽酸、蛋白酶和黏液,pH可以低至1.5。
然而,成年豬胃的pH通常在2.5～4.5,生長(zhǎng)豬和未斷奶仔豬為4.5～7.0。另一方面,胃環(huán)境是一個(gè)強(qiáng)氧化的環(huán)境,因此胃中的微生物數(shù)量相對(duì)較少。盲腸和結(jié)腸則接近中性,pH約6～8,是微生物活躍的場(chǎng)所。
表1 病原菌生長(zhǎng)的適宜腸道ph
表2 常見(jiàn)微生物生長(zhǎng)的ph范圍
表1和表2給出了常見(jiàn)微生物生長(zhǎng)的pH范圍及部分致病菌的最適生長(zhǎng)pH范圍。表3給出了豬和肉雞消化道不同部位的pH,較高的pH意味著有害菌增殖的風(fēng)險(xiǎn)越高。
表3 消化道的典型ph范圍
一些微生物對(duì)酸的耐受力較強(qiáng)(親酸性),而另一些則耐堿(親堿性)。常見(jiàn)致病菌的最適生長(zhǎng)pH與回腸、盲腸和結(jié)腸的pH很相似。因此,酸制劑若要通過(guò)抑制有害菌來(lái)維護(hù)動(dòng)物健康,那么就要求酸制劑中的有機(jī)酸能到達(dá)腸道中后段,并且能達(dá)到一定的濃度。
但是正如前文所述,有機(jī)酸分子在空腸和回腸應(yīng)該是被高效吸收的,并且腸道分泌的膽汁和腸液有中和酸的作用。因此,飼料中添加有機(jī)酸幾乎不太可能在腸道后段直接發(fā)揮抑菌作用。
二甲酸鉀自然包被，無(wú)需加工就能過(guò)胃進(jìn)入腸后段進(jìn)行殺菌抑菌，不僅酸性強(qiáng)、而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動(dòng)物胃腸道酸度產(chǎn)生過(guò)大波動(dòng)。85％二甲酸鉀以完整形式過(guò)豬胃而進(jìn)入十二指腸。甲酸鹽在十二指腸的回收率為 83%，空腸前段為 38%，空腸中段為 17%。二甲酸鉀在酸性環(huán)境下釋放出來(lái)的甲酸則不易釋放出氫離子，從而有更多的甲酸分子進(jìn)入腸后段發(fā)揮抑菌效果。
