產(chǎn)品詳情
銷量前茅,產(chǎn)品品質(zhì)卓越,支持定制,以優(yōu)秀的品質(zhì)和物超所值的價(jià)格和完善的售后服務(wù)得到烘焙行業(yè)和大型披薩連鎖等客戶和使用者的高度認(rèn)可和大力的支持,是客戶和使用者在烤制面包的好幫手,專業(yè)生產(chǎn)燃?xì)饷姘G爐的生產(chǎn)廠家讓面包在烤制的時(shí)候口感更加美味,烤制的效率有明顯的提高。
面包窯爐的熱輻射是通過木柴或者燃?xì)饷骰鹑紵?,在特制弧形爐膛內(nèi)讓明火在面包烤制區(qū)的正上方,讓明火產(chǎn)生的高溫在面包的上面和周圍進(jìn)行烤制讓面包的外面和周圍外焦酥脆。
面包窯爐的熱傳導(dǎo)和熱效率,在實(shí)際的操作中,面包師總會(huì)不斷地烤制多種形狀的面包,這就是具體的溫度和時(shí)間設(shè)定變的復(fù)雜,但是,最重要的一點(diǎn)是我們一定要根據(jù)面包的形狀,
大小,以及有沒有磨具等具體情況,然后按照以上3種方法的時(shí)間差異進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
把握好時(shí)間和溫度最重要的就是熱效率和熱傳導(dǎo)的適當(dāng)把握,根據(jù)熱效率原理,烤爐中的熱量會(huì)均勻的作用于烤爐中的每一個(gè)面團(tuán)上面,讓面包的表皮受熱均勻,具有較好的成色。根據(jù)熱傳導(dǎo)的原理,可以的話可以讓面包在同一時(shí)間烤制完畢,是面包的內(nèi)部充分受熱,將面包烤熟。
要烤制出美觀和美味的面包,還有一點(diǎn)很重要,那就是以上提到的面包的烘烤溫度和烤制時(shí)間都是一個(gè)大體的標(biāo)準(zhǔn),最后還是要結(jié)合實(shí)際的烘烤情況(成色和香味)適當(dāng)調(diào)整??局坪蟮拿姘蜁?huì)芳香四溢,成色金黃,成為一道美味。將美味誘人的面包呈現(xiàn)給每一位喜愛面包的美食者。
面包的基本原料和輔助原料,面包制作中使用的基本原料為面粉,酵母,水和食鹽四類,輔助的原料是指為面包增添甜味和風(fēng)味,為制作出更加精美的造型而添加的糖類,油脂,奶制品和雞蛋等。
面包心是指面包內(nèi)側(cè)較為柔軟的部分。
面包皮是指面包外面較硬的外皮。
發(fā)酵效果,發(fā)酵的效果表示面包橫切面中氣孔的狀態(tài)(氣孔可以展示出面包的發(fā)酵效果),氣孔較小,密實(shí)且排列較為整齊就說明面團(tuán)的發(fā)酵較充實(shí)。
無脂,無脂是用料較少,不含脂肪的意思,無脂面包是用料為基本原料,不含其它輔料,較為簡(jiǎn)單的面包種類。
全脂,全脂是營(yíng)養(yǎng)較為豐富的意思,全脂面包是指除使用基本原料外,還加入許多種輔料的面包種類。
硬面包,硬面包多為無脂或者少脂面包,是指烤制之后面粉自身的香味散發(fā)出來或者通過發(fā)酵呈現(xiàn)各種風(fēng)味的面包種類,硬面包除了指面包皮較硬,面包心較有咬勁道面包類型,還單指面包皮較硬的面包。
軟面包,軟面包多為全脂面包,軟面包一般是面包皮和面包心都較為柔軟的面包類型,由于面包中添加了各種的輔料,面包大多較為蓬松和柔軟。
面包窯爐支持定制,可以使用木材和燃?xì)?,采用木箱包裝,運(yùn)輸穩(wěn)定和安全,公司在湖南長(zhǎng)沙,歡迎您到工廠來實(shí)地考察和指導(dǎo)。
;aIfnh?????體" >適度的加熱,牛肉的口感會(huì)變更好,但是加熱過頭,口感和味道會(huì)急劇下降,不僅肉質(zhì)流失吃起來較柴,牛肉的本身的香味也會(huì)發(fā)生改變,反而失去了最佳狀態(tài)。美味果木烤爐加熱的目的,1.殺菌,肉類本身多少都會(huì)含有細(xì)菌,經(jīng)過適度的烤制,加熱到特定的溫度,就可以讓細(xì)菌完蛋,吃起來比較安全。2.容易消化,變性后的蛋白質(zhì)比較容易人體的消化酶分解3.改變口感,容易咀嚼,因?yàn)闊岫仁沟鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)改變,連帶著肉分子之間的含水結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變,讓加熱之后的牛排和生肉吃起來感覺不一樣。4,改變口感,不同的加熱方式會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味,不如煎的和煮的味道不一樣,爐烤的和炭烤的味道又不一樣。5.改變美食的外觀,溫度會(huì)讓牛肉的顏色發(fā)生改變,例如生牛肉是紅色的,爐烤之后就改變了顏色變成了深焦褐色,視覺效果不一樣。
公司的燃?xì)夤九E艩t使用木箱和叉板結(jié)合包裝,這樣方便貨物叉車上下,上下過程中平穩(wěn)和安全,歡迎到公司實(shí)地考察,交流。