內(nèi)不銹鋼外包木制散酒容器

   酒水木質(zhì)酒海 內(nèi)不銹鋼外包木制散酒容器 白酒木酒海市場

   “酒海”也叫“木柜”，是中國古老的傳統(tǒng)存酒容器。在東北地區(qū)，還有用大柳條簍子存酒的，現(xiàn)在已很少見到了。木酒海和大柳條簍子，是中國傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀制白酒的一大突出技術(shù)特點，也是一個關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)。

   木質(zhì)酒海對紅酒的影響：
   由于現(xiàn)在的人對酒品質(zhì)的要求不斷提高，根據(jù)市場的需求，人們也更加注重酒的濃郁、散放出來的醇香，當(dāng)然大部分人也就選用木質(zhì)酒海的發(fā)酵及保存方式，這樣不但耐保存，而且還可以保證它的口感不被失去，用輕度烘焙后的木酒海陳釀的紅酒符合大部分人的要求，保證了木香的清香，也保證了紅酒原本的醇香。除此之外，我們還要知道，木酒海還具有沉淀雜質(zhì)的作用，這樣還能更加保證紅酒的品質(zhì)，所以木質(zhì)酒海才是紅酒的絕配。
   木質(zhì)酒海對白酒的影響：
  木質(zhì)酒海的儲存有利于酒水里的微生物的生長，傳統(tǒng)工藝制造的木酒海是采用紅松、桑皮宣紙、鹿血、雞蛋清等有機物組合而成。內(nèi)部經(jīng)傳統(tǒng)工藝粘貼處理，既可起到滴酒不漏的密封效果，又能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素與酒產(chǎn)生交互作用，從而在酒海中形成一個利于有益微生物生長的優(yōu)越環(huán)境，從而使白酒的營養(yǎng)價值更高，口感更香醇。
   木質(zhì)酒海對葡萄酒的影響：
   酒海對葡萄酒的影響在于使葡萄酒透過適度的氧化使酒的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并將酒海中的香味融入酒中。木桶壁的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣的功能，可以讓極少量的空氣穿過桶壁，滲透到酒海中使葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用，過度的氧化會使酒變質(zhì)，但緩慢滲入酒海中微量的氧氣卻可以柔化單寧，讓酒更圓熟，同時也讓葡萄酒中新鮮的水果香味逐漸醞釀成豐富多彩的成熟酒香。
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