桑皮紙糊酒海傳統(tǒng)工藝

   豬血桑皮紙糊制條編酒海  桑皮紙糊酒海傳統(tǒng)工藝   條編酒海   

   明清時，酒已有相當(dāng)規(guī)模，先民開始用木頭制作酒海。酒海對木質(zhì)的要求非常嚴(yán)格，木材首選槐木，槐木壽命長，耐煙毒能力強(qiáng)，對二氧化碳 等有毒的氣體有較強(qiáng)的抵抗性，槐木中含蘆丁，有止血降壓作用。先民們正是利用槐木這種特性制作酒海，對酒質(zhì)起到了很好的保護(hù)作用。
酒海的制作過程非常復(fù)雜，據(jù)史料記載，酒海內(nèi)用膠質(zhì)狀物質(zhì)和麻紙粘糊，視酒海的大小要粘糊好多層。而這種麻紙也是用徽縣北部山區(qū)高橋、榆樹的枸皮，捶打成漿，手工漂制而成。傳統(tǒng)工藝處理既可以起到滴酒不漏的密封效果，又能使枸皮和槐木中的有益元素與酒產(chǎn)生交換作用，從而在酒海中形成一個有利于有益微生物生長的優(yōu)越環(huán)境。

       相信大家都知道，白酒的文化博大精深，口感更是香甜醇厚，而且白酒越陳越香也是總所周知的道理，在儲藏時使用白酒木酒罐可以讓酒的風(fēng)味有進(jìn)一步的提升，但是如果保存不當(dāng)?shù)脑挘蜁?yán)重影響白酒的口感，那么在我們使用白酒木酒罐儲酒時需要考慮到哪些因素才能夠提升白酒質(zhì)量呢？接下來小編帶您去一探究竟。

一、白酒木酒海對溫度的要求
我們知道酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會造成揮發(fā)，如果溫度低，又不便于酒類的保存，白酒木酒海在存放過程需直立放置于陰涼通風(fēng)處，避免陽光照射，以免酒溫升高而使酒質(zhì)變異或褪色，一般白酒貯存的環(huán)境溫度不超過30°C，白酒存放在溫度和濕度適宜的地方，可慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸，羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而 使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化，因此在適宜的條件下貯藏的白酒清澤、醇香，所有白酒木酒海儲酒要著重溫度的把握。
二、白酒木酒海對光照的要求
白酒和其他酒類一樣，也怕強(qiáng)光直射，如果將白酒放置在太陽下，紫外線會摧毀白酒木酒海中的酒，故應(yīng)儲存在陰涼處，不得有陽光植入，把酒海放置于陰涼處為好，如果選擇了陽光地帶，亦或是有著陽光直入的地方，將會造成白酒的化學(xué)反應(yīng)，甚至是出現(xiàn)變質(zhì)，變味等現(xiàn)象，所以我們在儲存白酒的時候，放在地窖中也是個不錯的選擇，這里不僅溫度合適，儲存效果會更具有優(yōu)勢。
三、白酒木酒海對環(huán)境的要求
想要保存好白酒質(zhì)量，不要輕易移動，換地方，換環(huán)境，如果經(jīng)常移動，不僅會給酒海帶來損壞性，更會影響它們的實質(zhì)效果，儲存環(huán)境中干燥效果要到位，不得太過于潮濕，干燥之地才是完好濃合白酒成分的主要環(huán)境，如果環(huán)境過于潮濕的話，必然會造成白酒質(zhì)量的問題，所以，我們在進(jìn)行儲存白酒的時候，要著重注意環(huán)境的超適度，以此來保證白酒的濃郁香味。