產(chǎn)品詳情
雙開門食品真空預(yù)冷機包子快速冷卻只需5分鐘
一、購機前注意事項：熟食真空預(yù)冷機分兩種類型，一種是普通款的，一種是蒸氣款的，這兩種機器適用的用戶場景不同，購買前請聯(lián)系萬佳農(nóng)經(jīng)理了解！
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二、真空預(yù)冷機廠家的區(qū)分：
市場上很多掛名真空預(yù)冷機的公司，但實際是生產(chǎn)工廠的并不多，有些是純碎的貿(mào)易商，找一些制冷工廠合作，掛兩個公司名，比較好分辯。有些是做制冷機、冷庫起家，看到市面上有真空預(yù)冷機，進而新增預(yù)冷機項目，但往往這種公司沒有技術(shù)的底蘊，外形相像而性能不穩(wěn)定，同型號的設(shè)備價格也相對高低不同，購買這種設(shè)備，就要做好長期售后維修的準(zhǔn)備。還有一種就是真正做預(yù)冷機起家的實體工廠，對產(chǎn)品的工藝和性能各方面要求都比較嚴(yán)格，技術(shù)型企業(yè)的精力往往都在產(chǎn)品上面，機器不斷的更新，越來越好，越來越漂亮，實實在在的做設(shè)備，反而對廠房的裝修和各方面的外在宣傳沒那么上心，東莞市萬佳機械設(shè)備有限公司就是我國內(nèi)的技術(shù)型企業(yè)之一。
三、真空預(yù)冷機的用途及應(yīng)用領(lǐng)域：
真空預(yù)冷機適用于水果、蔬菜、熟食（盒飯、快餐、牛雜、蝦尾等）、烘焙類等。熟食品生產(chǎn)經(jīng)過冷卻，冷卻的速度和質(zhì)量對產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有重要影響。傳統(tǒng)的冷卻方式是自然冷卻或者冷庫冷卻，傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長、內(nèi)外溫差大冷卻不均勻等易造成食品的”二次污染”和細菌超標(biāo)。而真空快速冷卻是一種快速蒸發(fā)冷卻技術(shù)，即將剛出爐的熟食品放入密封的真空箱內(nèi)，通過真空降壓的方法，使食品水分在低壓下快速蒸發(fā)降溫的方式，從而達到冷卻的目的。
四、熟食快速冷卻機的真空預(yù)冷流程
蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時間即被燜黃或變質(zhì)，滋長微生物。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的真空預(yù)冷機，真空預(yù)冷達到目標(biāo)低溫后，在真空預(yù)冷機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序，熱區(qū)進，冷區(qū)出，安全衛(wèi)生。
