產(chǎn)品詳情
大家常常見到的啤酒種類很多，顏色也有很多，比如有黃啤、白?。ǖS色）、黑啤、紅啤等，還有各種果啤顏色會多一些，那大家知道這啤酒的顏色是由什么來決定的嗎？接下來麥德氏啤酒設(shè)備小編要給大家講的就是關(guān)于啤酒的顏色是由什么所決定的，一起來看看吧。
其實(shí)啤酒在釀造過程中的每個環(huán)節(jié)都對啤酒的顏色有著重要的影響，包括麥芽、釀造用水、啤酒花、釀造工藝等，如果加入的有輔料，那輔料也是影響啤酒顏色的原因。
一、麥芽，我們先來說說原料麥芽，是啤酒釀造的主要原料之一。麥芽也就是我們說的發(fā)了芽的大麥，當(dāng)然這個不是咱們生活中的那種理解，在啤酒麥芽，啤酒的顏色要根據(jù)麥芽的干燥程度，焙炒時間的長短，溫度的不同，而會呈現(xiàn)出多樣的顏色。尤其是焙炒大麥芽的烘焙過程，可以說是對啤酒的顏色和味道起到重要的作用，如果烘焙到深褐色，那么會散發(fā)出香噴噴的香氣，同時顏色也會變得很深。相反的如果烘焙程度比較輕，那就會散發(fā)淡淡的香氣，啤酒的顏色也會相對比較淡一些。
二、水，可以說啤酒中95%的成分都是水。所以啤酒釀造時用什么樣的水，也是會影響到啤酒顏色的，水的種類，一般根據(jù)所含有鈣和鎂
三、鎂的量不同，可以分胃“軟水”和“硬水”。軟水一般指的是一公升水中所含的鈣啊、美啊的量在120mg以下的水。如果在啤酒釀造過程中使用軟水，那么釀造而成的啤酒顏色就會相對的淺一些，味道也會相對清淡一些，而相反的，與軟水不同的就是，硬水指的是所含鈣和鎂的量在120mg以上的水。如果我們是用這個水來釀造啤酒，那么釀造出來的啤酒顏色就會相對深一些，味道也會更濃郁一些。
四、釀造工藝，每一杯成品啤酒都來自于啤酒的釀造工藝，這個過程也會造成顏色的變化，但普遍都會使顏色加深，比如一些的國和杰克拉格釀造會經(jīng)常采用多步出糖和長時間熬煮麥芽汁的方法，這會影響到啤酒中有一定的結(jié)晶糖或是鍋中糖化，形成類似于比力時糖的小果，顏色也會加深，但有一個好的地方就是這種糖的存在會使啤酒略微的發(fā)甜更加容易被大家飲用接受，在度數(shù)低的情況下幾乎是可以暢飲的。
上述講的呢就是關(guān)于啤酒的顏色是由什么所決定的，大家可以看看做個了解，喜歡自己做家釀、自釀的朋友就可以根據(jù)自己想要的啤酒顏色來，通過這幾方面來進(jìn)行調(diào)整。關(guān)注麥德氏啤酒設(shè)備小編了解更多啤酒設(shè)備、啤酒釀造知識。
