產(chǎn)品詳情
啤酒花是釀造啤酒的原料之一，啤酒花的質(zhì)量好壞直接影響著啤酒的整體質(zhì)量，但是啤酒花在選材的時候，我們需要注意哪些方面，有哪些要求呢？接下來麥德氏啤酒設(shè)備小編就和大家一起來學習了解一下關(guān)于啤酒釀造時對于啤酒花的一個要求。
啤酒花又名呼布，是一種多年生草本蔓植物，過去的人取為藥材，使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有一定的防府和澄清麥芽汁的作用。啤酒花，?？坡刹輰俣嗄晟试荼局参?，啤酒花葉片卵型或是寬卵形，先端尖，基部心形或是接近圓形，邊緣有粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不過葉片，比較喜歡冷涼，耐寒怕熱，較喜歡光。
一、理化指表分析應(yīng)喲規(guī)訂的質(zhì)量表準，有專門的檢驗人員進行檢查。其中，啤酒花顆粒的理化指表主要有水、α-酸、β-酸、總多芬、貯藏指數(shù)和繃解速度，如果實驗室設(shè)備可以的話，是能分析a-酸的不同三種組分的，即律草酮、加葎草酮和合葎草酮的含量比例；如能測定啤酒花油的含量和啤酒花中幾種重要的組成成分會更好一些，對于香型啤酒花顆粒更需要分析這些重要的香氣成分含量。
二、啤酒花的外觀質(zhì)量是可以按一下順序進行見定的，打開啤酒花顆粒的密封包，曲一些顆粒，一是要觀察它的顏色，應(yīng)該是呈綠黃色或是青綠色，不應(yīng)出現(xiàn)褐色或是灰暗的顆粒情況。二是，把顆粒的指間研搓成粉，沒有明顯的顆粒物，而且應(yīng)該是有一種會粘黏手的感覺，聞上去有很大的清香味，另外就是可以取一杯開水，然后加入三五粒啤酒花顆粒，如果啤酒花顆?？梢栽诤芏痰臅r間內(nèi)容解開，然后把它搖勻后發(fā)現(xiàn)分布的很均勻，聞起來有很好的啤酒花的清香味，那就還挺好的。
上述就是關(guān)于我們啤酒釀造中怎么選用啤酒花的一些小介紹，朋友們你們平時都是怎樣來選的呢？歡迎留言給我，我們一起學習了解。記得關(guān)注麥德氏啤酒設(shè)備廠家小編，了解更多自釀啤酒設(shè)備和啤酒釀造知識。
