產(chǎn)品詳情
啤酒的釀造分不同的工藝和種類，大家常聽到的啤酒分類主要分為白啤酒、黃啤、黑啤這三大類，大部分人應(yīng)該也都常喝白啤酒，也就是我們所說的小麥啤，那大家知道這個小麥啤酒的特典是什么嗎？接下來麥德氏啤酒設(shè)備小編呢就給大家講一講這個小麥啤酒的尤點。
小麥啤酒也是老百姓口中常說的白啤，是精釀啤酒的一種，近兩年在市場上的銷量是很可觀的，而且大部分的人也都很喜歡喝小麥啤酒。小麥啤酒--是以小麥芽為主要原料（占總原料的40%以上），一般采用上發(fā)酵法或下發(fā)酵法釀造而成的啤酒。小麥啤酒是啤酒型式和種類中及具特典和魅立的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地在得國南部，奧地力和比里時，是采用“上層發(fā)酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。
精釀啤酒是除原料以外不加入其他物料的啤酒。小麥啤酒使用了上發(fā)酵工藝，發(fā)酵在啤酒的上部進行，發(fā)酵溫度相對低，代謝產(chǎn)物豐富且復(fù)雜，發(fā)酵過程不太好調(diào)控，但這種方式釀造的啤酒口感遠遠好于下發(fā)酵的啤酒。啤酒工業(yè)中大部分的啤酒使用大麥作為原料，小麥啤酒比普通大麥啤酒好喝的原因在于小麥啤酒需要使用50%以上的小麥，小麥所含蛋白質(zhì)要比大麥豐富的多，味道也要先美很多，小麥啤酒沒有皮爾斯啤酒那種名顯的苦味，口感要相對甘鮮一些。
上發(fā)酵工藝發(fā)酵后的啤酒留有了大量的酵母，不對啤酒進行過濾，啤酒中剩余了一些數(shù)量的酵母，使得發(fā)酵活動在裝瓶后得以繼續(xù)進行，這樣的啤酒所含的二氧化碳氣泡量就會很多，沙口感也要好一些。小麥啤酒的特正是陳淀渣較多，渣也是好啤酒的一種參考，正是這些酵母使得發(fā)酵反應(yīng)在裝瓶后仍然繼續(xù)，外觀青澈的那種啤酒也只是多了一道澄清工藝，使用一些副助物加進去讓啤酒更加青澈。
以上呢就是關(guān)于小麥啤酒的簡單介紹，朋友們可以了解一下，小麥啤、大麥啤都是大家常喝的種類，小編也是很喜歡小麥啤呢，朋友們，你喜歡那喝哪類啤酒呢，歡迎留言告訴我。后續(xù)我會繼續(xù)給大家分享更多啤酒釀造設(shè)備、釀造知識，記得關(guān)注我哦！
