產(chǎn)品詳情
鮮玉米整套加工設(shè)備 鮮食玉米生產(chǎn)線 超市即食鮮玉米加工流水線
在人們高度重視飲食健康的今天,真空保鮮玉米越來(lái)越被人們所認(rèn)可。作為走到休閑系列前端的保鮮玉米通過(guò)高溫滅菌加工,其保質(zhì)期能達(dá)到一年以上,而且因?yàn)槠涮厥獾募庸し绞剑鼙WC玉米的色、香、味、形等不發(fā)生任何變化,保持產(chǎn)品自然的狀態(tài),完全營(yíng)養(yǎng),自然美味。
其大致的加工過(guò)程,玉米采摘—場(chǎng)地剝皮---切頭去尾(整型)--滾杠清洗(去蟲(chóng)去須)---漂燙(預(yù)煮)---冷卻(降溫固色)---吹水(去除多余水份)----包裝(真空隔菌)---高溫殺菌(滅菌)---清洗(清洗內(nèi)袋)---常溫風(fēng)吹干(去除水漬)---封口(外袋封口)---入庫(kù)(成品)。
以下是鮮食玉米加工 設(shè)備的詳細(xì)介紹請(qǐng)予以了解:
1、鮮玉米扒皮機(jī)
本機(jī)主要適用于鮮玉米加工企業(yè)。具有自動(dòng)化程度高,耗能低,設(shè)計(jì)緊湊合理,占地面積小等優(yōu)點(diǎn),與傳統(tǒng)的人工剝玉米皮,用工更少,速度更快,生產(chǎn)成本明顯降低。加工鮮玉米的時(shí)間明顯縮短,提升玉米產(chǎn)品品質(zhì)。本機(jī)器經(jīng)入料后,可自動(dòng)完成鮮玉米的剝皮工作,且不會(huì)降低玉米本身的長(zhǎng)度等級(jí)。
2、切頭去尾機(jī):
本設(shè)備的主要作用是對(duì)玉米進(jìn)行切頭切尾整型,真空包裝的玉米對(duì)整穗玉米的外觀要求,完整度要求比較高,因此需要用該設(shè)備在真空包裝之前對(duì)玉米進(jìn)行整型處理。本設(shè)備將切頭切尾兩項(xiàng)工作分開(kāi)進(jìn)行,玉米進(jìn)入設(shè)備兩邊的輸送料槽后,本工位的工人拿到玉米根據(jù)紅外線定位的切刀位置進(jìn)行快速擺放,擺放好的一排玉米在頂部會(huì)有一根紅外線定位,玉米依次進(jìn)入切刀一,進(jìn)行切頭處理,切下的玉米頭會(huì)掉落在玉米頭輸送帶上,然后玉米繼續(xù)向前輸送,切頭后此處位置由一人進(jìn)行切根定位后再進(jìn)入到切刀二,進(jìn)行切根處理,通過(guò)切根后,出來(lái)的玉米就是符合真空包裝要求的玉米了。
3、水槽提升機(jī)水槽提升機(jī)是在原有常規(guī)鏈板提升機(jī)的基礎(chǔ)上針對(duì)玉米類產(chǎn)品,尤其是水果玉米這種玉米粒表皮易破損的產(chǎn)品進(jìn)行的技術(shù)改進(jìn)后研發(fā)的設(shè)備,本設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在于,鮮玉米經(jīng)剝皮機(jī)剝皮后,從輸送帶上掉落時(shí)可直接跌落在水中,由于水的浮力影響,可保證玉米粒表面無(wú)損傷,從而保證玉米穗外觀的完整美觀。同時(shí)切頭去尾后產(chǎn)生的一些玉米碎渣可直接在水槽中過(guò)濾一遍,玉米碎渣因?yàn)楦×Φ脑驎?huì)漂浮在水層之上,經(jīng)水槽上的過(guò)濾收集系統(tǒng)收集后,可直接排出水體,保持水體潔凈,同時(shí)避免了下一步滾杠清洗玉米碎渣過(guò)多堵塞噴嘴影響設(shè)備壓力的現(xiàn)象。
4、滾杠清洗機(jī)
本設(shè)備主要針對(duì)產(chǎn)品為鮮玉米,鮮玉米在經(jīng)剝皮后,玉米表面會(huì)有蟲(chóng)眼和玉米須,滾杠清洗機(jī)的輸送帶設(shè)計(jì)為SUS304不銹鋼托輥排布,在電機(jī)的帶動(dòng)下,不銹鋼托輥會(huì)進(jìn)行360度轉(zhuǎn)動(dòng)向前,同時(shí)高壓噴嘴開(kāi)始噴出散圓型水柱,能有效去除玉米表面的玉米須及藏在蟲(chóng)眼里的蟲(chóng)子,同時(shí)清洗前道工序未洗凈的玉米屑,從而使玉米達(dá)到進(jìn)真空包裝袋的標(biāo)準(zhǔn)。該設(shè)備由隧道噴淋部分、滾杠式輸送帶、水箱及控制部分組成。滾杠式輸送帶的隧道外部分能有效的使被清洗的產(chǎn)品均勻的分?jǐn)傇谳斔蛶喜⒆鰣A周自轉(zhuǎn),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)入隧道噴淋部分360 度無(wú)死角清洗。設(shè)備配備兩臺(tái)不同壓力的高壓水泵和循環(huán)水箱對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行粗洗和精洗,清洗用的水經(jīng)水箱上的多級(jí)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后重復(fù)使用。
5、漂燙機(jī)
本設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送,因部分玉米在漂燙過(guò)程中會(huì)有漂浮現(xiàn)象,容易引起玉米堆積不動(dòng),根據(jù)這一特性,我公司研發(fā)了帶壓浮帶功能的玉米專用漂燙機(jī),即玉米在行進(jìn)的過(guò)程中,浮壓帶壓著漂浮的玉米上下兩方輸送帶同時(shí)運(yùn)行,保證玉米全部是行進(jìn)狀態(tài),同時(shí)避免了部分玉米煮老的現(xiàn)象,本設(shè)備加熱方式為蒸汽加熱,采用食品級(jí)材料安全可靠。輸送平穩(wěn),速度可調(diào),物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng),能夠避免對(duì)輸送物的損壞。噪音較小,適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,便于維護(hù)。能耗較小,使用成本低。
6、冷卻機(jī)
冷卻線一般是配套漂燙線來(lái)進(jìn)行使用,冷卻線的目的是,鮮玉米經(jīng)過(guò)高溫漂燙出水時(shí)溫度還較高,因此漂燙后的玉米果穗及時(shí)冷卻,否則由于溫度過(guò)高會(huì)使玉米粒失水而出現(xiàn)褶皺,影響外觀品質(zhì),這時(shí)就需要冷卻機(jī),使玉米從漂燙線中輸送出來(lái)直接進(jìn)入常溫水冷,冷卻機(jī)水槽底部配有風(fēng)機(jī),運(yùn)行時(shí)可產(chǎn)生向上的汽泡,從而推動(dòng)掉落的玉米在水中進(jìn)行翻滾,使玉米在水槽中平攤開(kāi)均勻降溫。冷卻線采用循環(huán)水冷卻,一般玉米果穗在冷水中浸泡3-5分鐘,使玉米果穗表面溫度下降,以保證裝袋時(shí)果穗的表面溫度在50度左右即可。
7、吹水機(jī)
吹水機(jī)的功能主要是吹干玉米果穗表面的水份,為優(yōu)化客戶體驗(yàn),玉米果穗從冷卻機(jī)中出來(lái)的時(shí)候表面會(huì)攜帶大量水份,若不經(jīng)風(fēng)干吹水,則裝袋時(shí)會(huì)有大量水份隨玉米進(jìn)入包裝袋,客戶購(gòu)買后,一是長(zhǎng)時(shí)間水份包裹果穗會(huì)降低玉米的口感,二是客戶購(gòu)買撕開(kāi)時(shí)會(huì)流出多余水份,因此,從冷卻出來(lái)的玉米經(jīng)風(fēng)干機(jī)吹水。
8、真空包裝機(jī)
玉米真空包裝的主要作用是除氧.其工作原理為:①玉米霉腐變質(zhì)的主要原因是由微生物的活動(dòng)造成的,而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的,真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存環(huán)境,從而達(dá)到保鮮目的.研究表明,當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣體積分?jǐn)?shù)低于1%時(shí),微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度會(huì)急劇下降;當(dāng)氧氣體積分?jǐn)?shù)低于0.5%時(shí),大多數(shù)微生物將受到抑制而停止生長(zhǎng).②由于玉米本身的呼吸作用,使得糖分轉(zhuǎn)化,水分喪失,口感發(fā)生變化.除氧后呼吸作用迅速降低,確保了玉米的鮮美.③真空除氧還可防止氧化,保持其原有的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
9、殺菌鍋
殺菌鍋主要用于真空包裝后的玉米的殺菌及蒸煮。真空包裝后的玉米并不能起到常溫存儲(chǔ)的作用,這時(shí)候就要用到高溫殺菌鍋,利用121度的高溫,24分鐘的煮制時(shí)長(zhǎng),方可將真空包裝袋內(nèi)的細(xì)菌殺死,達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。
10、洗袋機(jī)
本機(jī)采用SUS304材質(zhì)制作,以水為介質(zhì),通過(guò)強(qiáng)流渦輪風(fēng)機(jī)形成氣泡翻滾,對(duì)真空包裝好的玉米進(jìn)行柔性清洗。在清洗的同時(shí)清洗池上部增加噴淋管道和噴頭,通過(guò)高壓水泵進(jìn)行循環(huán)噴淋,將浮出水面的物料利用高壓水打入水中反復(fù)清洗,確保物料的潔凈度。在網(wǎng)帶的提升位置增設(shè)噴淋對(duì)物料進(jìn)行二次清洗,噴頭為可拆卸噴頭,便于清洗防止堵塞,噴嘴角度可調(diào),更加有效的清洗包裝袋。
11、軟包裝風(fēng)干機(jī)
本設(shè)備為自動(dòng)化工作,適宜流水線作業(yè),提高企業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化有效去除了玉米包裝袋表面水滴,大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的準(zhǔn)程度。吹干風(fēng)溫為常溫,有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)。本機(jī)適用于玉米清洗或者漂燙后的除水工作,亦適用于蔬菜清洗后表面水的去除。通過(guò)強(qiáng)流風(fēng)吹,使玉米表層完全達(dá)到表面水珠吹干的效果(玉米粒間的存水也能干)。此設(shè)備與漂燙流水線或者清洗線相連并速度同步,設(shè)備環(huán)保節(jié)能。鮮玉米整套加工設(shè)備 鮮食玉米生產(chǎn)線 超市即食鮮玉米加工流水線
12、經(jīng)過(guò)上述流程后,真空包裝的玉米即可直接入庫(kù),起到常溫保存的目的。