產(chǎn)品詳情
提到蒜，很多人會想起北方人吃饅頭的時候剝幾瓣生蒜入口，然后滿臉喜悅。然而你知道嗎，北方人直接生吃的蒜是白蒜，不是很辣、口味清香，適宜北方人不愛吃辣的生活習(xí)慣，但是在秦嶺、淮河以南就不是這樣子了。南方人的口味偏辛辣，因此對于蒜也會有不一樣的喜好，描述到這里，想必很多人就已經(jīng)猜到我要說什么了，那就是區(qū)別于白蒜的一種蒜。沒錯，我們接下來要聊的就是紅皮大蒜。
紅皮大蒜和白蒜均含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、磷、鐵、鈣等多種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，蒜能提味，而且有消毒、殺菌的作用，異味大的肉類如甲魚，一定要放蒜。烹調(diào)雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜，有降低膽固醇、促進營養(yǎng)吸收的功效。但是除此之外，紅皮大蒜中的大蒜素含量會相對更高，其抑菌效果也更明顯。紅皮大蒜還比白皮大蒜多了一種叫做花青素的營養(yǎng)元素，花青素的功效是抗氧化，這對于皮膚老化快的女性來說簡直是fu音。
因此，紅皮大蒜被用作酌料進行烹飪后，做出來的美食可以深受廣大吃貨的喜愛。然而，不同地理位置和人文環(huán)境下的紅皮大蒜是有一些差別的，我作為一名喜歡辛辣口味的湖南人，我要向你們推薦我家鄉(xiāng)的紅皮大蒜。
我從小生活在雪峰山南麓、赧水河北岸，我的出生地邵陽隆回是一個山清水秀、人口眾多、人文底蘊深厚的宜居地。這里的土壤富硒、氣候宜人、全年雨水和日照充足，因此這里紅皮大蒜產(chǎn)量高，而且生長出來的農(nóng)作物營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。再者，隆回很早就有人定居，這里自古以來積淀了豐厚的人文歷史，所以這里的人們自古就對烹飪頗有造詣，對于紅皮大蒜的加工也就更有技藝了！
說起用大蒜做出來的產(chǎn)品，很多人會首先想到腌制的大蒜，那個口感是真不錯，嚼在嘴里又脆又清新，實乃夏天餐桌上的良品。我的家鄉(xiāng)除了對紅皮大蒜進行腌制之外，還用到了更多加工方式，比方說搭配隆回辣椒做出很好的辣味調(diào)劑品?，F(xiàn)在在赧水北路的大小餐廳和酒店里面，用來接待客人的美食里面就少不了紅皮大蒜以及用它加工出來的美食。
值得一提的是，現(xiàn)在隆回的紅皮大蒜相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)納入到了縣域公共pinpai“隆回希品”，并且在邵陽一扇門的大力宣揚和傳承下，得到了更高的曝光量，獲得了更多市內(nèi)外餐飲、食品加工ye的青睞。而我本人也將不遺余力地把家鄉(xiāng)特色推薦給更多的吃貨朋友們，想要了解更多隆回美食（柴火臘肉、隆回辣椒、高山有機茶、豬血丸子、山界紅糖等），敬請持續(xù)關(guān)注！
編輯：邵陽一扇門
