吧臺由(前吧)吧柜(后吧)以及操作臺(中心吧)組成，吧臺大小以及組成形狀，也因具體條件有所不同，就其樣式可以多種多樣的。
基本三種吧臺設(shè)計常見是兩邊封閉的直線吧臺，這樣的吧臺可以凸入室內(nèi)，也可以凹入房間的一端，這種吧臺的優(yōu)點是酒吧的服務(wù)員不會背向客人，直線吧臺沒有固定的尺寸，一般認為一個吧員能有效控制的吧臺在3.5米左右。
另一種吧臺的形狀是馬蹄形吧臺，或者稱為U形吧臺，吧臺凸入室內(nèi)，一般要安排三個或更多的操作點，兩段抵住墻壁，在U形吧臺的中間，可以設(shè)置一個凹形儲藏柜。
第三種類型是環(huán)行吧臺，或是中間方型吧臺。這種吧臺的中部有一個小島做為儲藏物品和陳列酒類，其他還有半圓、橢圓、波浪形式，飯店酒吧一般設(shè)在大門附近，客人容易發(fā)現(xiàn)和到達的地方，酒吧也可設(shè)在飯店頂樓或餐廳旁邊。
水吧臺設(shè)計要高雅舒適.裝修要美觀大方.氛圍要親切柔和，給客人一種"賓至如歸"的感覺。家具要講究適用。吧臺用顯示華貴沉著、典雅的高級大理石裝飾。但由于大理石給人一種冷的感覺，所以大部分吧臺用木料或金屬做框架，外包深色的硬木。
