產(chǎn)品詳情
 |
 |
產(chǎn)品介紹
十二卡板果蔬真空預冷機主要針對中型農(nóng)場的預冷加工使用；真空箱容積45.5m3，庫容量6000kg，預冷溫度設計為0~10℃；
真空預冷技術(shù)是利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當壓力下降到610 帕時，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。
真空預冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。由于新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。真空預冷機則是對新鮮農(nóng)作物進行低溫處理，通過低溫抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細菌滋生以達到農(nóng)作物的保鮮效果。
真空預冷的主要效果：有效為剛采摘的新鮮蔬菜水果花卉等產(chǎn)品在運輸和售賣過程中延長保鮮期。真空冷卻后，蔬菜的表層至里層可準確的達到同一溫度。這種快速、均勻冷卻的方式大幅度延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。與傳統(tǒng)冷卻技術(shù)相比，真空預冷機加工更加高效，可為您節(jié)省能耗費用。
真空冷卻的失水一般在3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨有，其它冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時間長。
真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或直接運輸，或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。
特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合” 減少微生物侵入的機會!
科美斯真空預冷機的主要工作流程
1.通過系統(tǒng)機組將箱體內(nèi)空氣抽出；
普旭真空泵 萊寶真空泵
2. 通過制冷系統(tǒng)實現(xiàn)箱體內(nèi)熱能的交換；
比澤爾壓縮機 谷輪壓縮機
捕水系統(tǒng) 冷凝系統(tǒng)
注：設備一般采用比澤爾壓縮機
冷凝器采用蒸發(fā)冷冷凝器或者風冷冷凝器；
3.通過控制系統(tǒng)實現(xiàn)溫度的控制以及時間的控制
真空預冷與其它預冷方法相比較，具有如下特點：
1. 保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；
2. 冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可預冷；
3. 對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得更好；
4. 具有“薄層干燥效應”—果蔬表面的一些小損傷能得到維護；
5. 對環(huán)境無污染；
6. 運行成本低；
7. 可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進超市。
另可適用于預冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。
生鮮果蔬真空預冷、氣調(diào)包裝和普通冷藏保質(zhì)期對比表(單位:天)
東莞科美斯真空預冷機優(yōu)勢：
1、豐富及成熟真空預冷技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)經(jīng)驗
2、國內(nèi)做噴砂處理的真空預冷機廠家
3、高精度真空計，溫度控制更準確
4、比澤爾壓縮機和萊寶/普旭真空泵，性能穩(wěn)定，維護少
5、機器可通過多種認證，CE，SGS，CSA等
6、中國商標注冊
7、核心部件發(fā)明發(fā)利1項
8、產(chǎn)品主要暢銷歐美和澳大利亞，以及國內(nèi)的大型農(nóng)場。
真空預冷機應用范圍：
蘆筍、抱子甘藍、卷心菜、胡蘿卜、花椰菜、芹菜、大白菜、黃花菜、萵苣、青豌豆、生菜、甜玉米、秋葵、韭菜、蘑菇、菠菜、鮮花、草莓、櫻桃、漿果。
實物照片參考：
|
|
  |
 
|
  |
