產(chǎn)品詳情
了解過醬香酒的都知道,優(yōu)質(zhì)的醬香酒里面含有的香味物質(zhì)有不少于兩千多種,為經(jīng)典的也就那幾種。分別是醬香、醇甜、窖底。
醬香的典型主體香為:醬香。是由用芳香族化合物發(fā)出來的一種醬香氣味。
醇甜是發(fā)酵池中窖池中間部分的糟醪生產(chǎn)的,在香味方面是沒有醬香的濃郁,但味道協(xié)調(diào),能減緩醬香中的辛辣刺激,讓口感更加醇甜厚重,入口柔和順滑。
窖底是在醬香中比較靠近窖底和窖壁焙出的酒香,其實是一種窖泥的香味。
熟悉醬香酒的基本都知道窖底香通常用于形容濃香型白酒,醬酒窖底香同時有濃香型特點,又不同于濃香型在于它香氣濃郁不上頭,與濃香型白酒相比更加柔和溫順。匠河坊醬香酒。